Produzioni alimentari
Operatore delle produzioni alimentari - Valorizzazione dei prodotti territoriali e prodotti da forno
Candidati
Come
Iscrizione
Codice meccanografico: CNCF00700C
Obiettivo del corso
Il corso di Operatore delle produzioni alimentari – Valorizzazione dei prodotti territoriali e prodotti da forno è pensato per chi vuole entrare nel mondo della produzione alimentare partendo dalla pratica, dal territorio e dalle sue eccellenze.
Fin dal primo anno imparerai a lavorare come in un vero laboratorio professionale, affiancando la formazione in aula alle attività operative. Il percorso ti prepara a intervenire, a livello esecutivo, nei processi di trasformazione alimentare, applicando metodologie di base, procedure e tecniche proprie del settore, con attenzione alla qualità, alla sicurezza e al rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Durante il corso svilupperai competenze nella preparazione delle materie prime e dei semilavorati, nella trasformazione e produzione di pasta, pasticceria e prodotti da forno, fino alle operazioni di conservazione, confezionamento e stoccaggio. Un’attenzione particolare è dedicata alla valorizzazione dei prodotti gastronomici del territorio, imparando a riconoscerne le caratteristiche, le tradizioni e le potenzialità.
Il percorso ti permette di acquisire competenze spendibili subito nel mondo del lavoro, crescere come professionista e come persona, lavorando in gruppo e confrontandoti con contesti reali del settore alimentare. Al termine del triennio, superato l’esame finale, conseguirai la Qualifica di Operatore delle produzioni alimentari, riconosciuta dalla Regione Piemonte ed equiparata al 3° livello del Quadro Europeo delle Qualifiche (EQF).
Materie
Qui di seguito troverai le materie del corso ripartite in 3 tipologie: materie professionalizzanti, materie base e quelle personalizzate sulla base delle esigenze di apprendimento di ciascun/a allievo/a.
Orari e modalità di frequenza
Il corso ha durata triennale, 990 ore annue di cui 300 ore di stage in azienda durante il 3° anno.
Si svolge in presenza, nelle aule e nei laboratori della sede di Mondovì (CN).
La frequenza è obbligatoria, da settembre a giugno, come da calendario scolastico regionale. L'orario settimanale è dal lunedì al mercoledì dalle 8 alle 13, giovedì e venerdì dalle 8 alle 13.30 e dalle 14 alle 16.
Stage
Ancora prima dello stage avrai la possibilità di visitare aziende e realtà del settore presenti a livello locale, partecipare ad eventi e manifestazioni organizzati a livello locale/nazionale e a progetti specifici che coinvolgono associazioni territoriali, di categoria e operatori.
Quanto costa?
Il corso ed i materiali didattici sono interamente gratuiti, esclusi eventuali bolli come da normativa vigente.
Corso approvato in attesa di finanziamento dal Fondo Sociale Europeo FSE+ (2021-2027) tramite la Regione Piemonte.
Dopo il corso?
Con la qualifica IeFP da Operatore della Produzioni Alimentari potrai:
- lavorare come cuoco/a in strutture ricettive di vario genere
- frequentare il corso per il conseguire il Diploma Professionale o altri corsi di Specializzazione
- proseguire gli studi e accedere all'esame del diploma di maturità quadriennale (direttamente con il CFP Cemon)
Novità diploma di stato
Scegliere la formazione professionale non ti chiude più nessuna porta.
A partire dall'anno formativo 2026/2027, le classi prime in partenza dei percorsi di meccanica (Ceva e Mondovì) e produzioni alimentari (Mondovì) potranno accedere al diploma quadriennale. Al termine del terzo anno puoi quindi entrare nel mondo del lavoro oppure continuare il tuo percorso di studi, accedendo al quarto anno ed in seguito all'esame del diploma di stato (maturità) direttamente con il CFP Cemon.
Requisiti di ammissione
Puoi iscriverti se:
- stai per terminare la scuola media (Scuola Secondaria di Primo Grado)
- hai tra i 14 e i 18 anni, hai già frequentato uno o più anni delle superiori e vuoi cambiare indirizzo di studi
- hai massimo 24 anni e non sei in possesso di un titolo di studio successivo alla licenza media
Il corso è rivolto indistintamente a persone di entrambi i sessi (L.903/77; L.125/91).
Hai dei dubbi?
Per informazioni rivolgersi al CFPCemon Sede di Mondovì in Via Conti di Sambuy, 26 (Località Beila), al numero 017442135 oppure clicca su “Richiedi informazioni” o "Contatta CFP" e ti risponderemo al più presto.